Супчик из всяко-разного с щавелем

Суп  из щавеля

Придя с работы открыла холодильник -  не густо: пара кусочков из остатков буженинки и варено-копченой колбаски, банка горошка да несколько пучков щавеля. Вот и все из чего можно что-либо приготовить съедобное.
Итак, с такими ингредиентами рискнула сварганить суп по собственному только что придуманному рецепту. Выкладываю здесь после двойной съеденной порции. Получилось вкусно и сытно.

1. Ставим кипятиться полтора литра воды
2. Параллельно с небольшим количеством растительного масла обжариваем нарезанную мелкими кубиками буженину и колбаску, натертую 1 небольшую морковь, 1 луковицу, чуть позже высыпаем около 150 грамм зеленого  горошка и в конце пассеровки добавляем грамм 10 сливочного масла, 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешиваем и выключаем
3. В кипяток бросаем 1 большую картофелину кубиками или 3 маленьких, подсаливаем и даем немного покипеть
4. Добавляем в кастрюлю пассеровку
5. Даем повариться минут 5-10
6. В конце варки кидаем 3 пучка нарезанного щавеля, солим по вкусу, перчим, добавляем совсем немного зелени ( я добавила щепотку сушеного базилика и укропа)
7. В самый последний момент перед выключением кипящего супа, выливаем взболтанные 2 яйца, перемешиваем, даем покипеть 20 секунд и выключаем.

Я определяю готовность супа по исчезанию пенки с его поверхности. Главное в данном блюде: не переварить картофель и щавель в кашу 

Супчик из консервированной горбуши с маслинами

Суп из консервированной горбуши с маслинами

Сегодня было настроение не только приготовить что-нибудь вкусненькое, но и подготовить материал для своего блога. Давно мы с дочкой не кушали домашнего супчика из "рыбки в банке". Уж как такое произошло даже и догадаться сложно. :-) Тем более, что такое блюдо готовится очень просто и быстро.  А еще супы из консервированной рыбки, как ни странно, имеют наибольшую, по сравнению с сырой рыбой,  питательную ценность.

К готовке я подхожу  творчески и поэтому одно и то же блюдо всегда получается по-разному.  Основное различие в приготовлении одного и того же блюда в нарезке овощей и добавлении ингредиентов. В этот раз я решила в рыбный  суп добавить маслины для пикантности. Единственный момент - суп не должен в этом случае долго стоять в холодильнике. Желательно его скушать за один день.

Непосредственно сам рецепт

на 400 граммовую банку горбуши, семги или форели и 1 литр воды:

•  1 большая луковица или 2-е маленьких
• 1 средняя морковь
• 3-4 картофелины 
  
• горстка маслин
• 5-6 горошка перца
• 1-2 лавровых листика
• соль по вкусу
• черный молотый перец на кончике ножа

Ставим кипятиться воду. После того, как закипит: бросаем перец и соль. Параллельно нарезаем лук,  морковь и пассеруем в кипящем масле, постоянно помешивая. Морковь в сковороду выкладываем в первую очередь, т.к. она готовится дольше чем лук.

В кипяток бросаем нарезанный кубиками картофель. Когда бульон  готов вскипеть, добавляем пассеровку из сковороды и лавровый лист.

Вынимаем рыбку из банки и несколько маслин

Рыбку разбираем на небольшие кусочки, но не давим вилкой и не режем ножом. Маслинки можно порезать вдоль или еще мельче. Нарезаем зелень: укроп, петрушку, зеленый лук ( не обязательно)

Закидываем в кипящий бульон с овощами кусочки рыбки вместе с рыбным соком из банки и даем покипеть на среднем огне минут 5-10. Перед тем, как выключить огонь, в готовый суп добавляем зелень и маслинки.

На бортик пиалы с супом можно прикрепить дольку лимона.
После того, как суп остынет, я из него вынимаю лавровый лист и перец горошком. Эта процедура не обязательна.

Приятного аппетита!

Блинчики - вкусняшки на ряженке

Очень все быстро делается. Главный секрет тонких и пупырчатых блинчиков на блинной муке ( люблю ее использовать, ибо ленива) - разогретая чугунная сковорода. Греть на малом огне 10-12 минут, не меньше. Остальное все как всегда, только разводить водой и ряженкой. Примерно 50 :50. можно добавить корицы. Будет пикантно.
Люблю печь сразу пресные и сладкие блины. Сначала выпекаем пресные, а потом добавляем в тесто сахар и печем сладкие. В пресные можно закатать икорку, рыбку, сырок и т.д.

Рваненькие вышли, но зато вкусные. :-)